Vinet skördas, oftast i slutet av september eller början av oktober, för hand i små lådor för att undvika att frukten pressas.
Druvorna väljs omsorgsfullt ut och rensas, för att sedan jäsas under kontrollerade temperaturförhållanden så att aromerna, som ger vinet dess karaktär, bevaras.
Efter jäsningen pressas och ompressas druvorna under ca 14-20 dagar.
Efter detta mjukpressas skalen och ytterligare jäsning tar vid.
Innan jul överförs så vinet till ekfaten där det mognar under minst 12 månader i konstant temperatur.
En sista mognad på flaska avslutar produktionscykeln.
|
 |
|
Agriturismen
Vilka vi är 